1. 自制葡萄酒的準(zhǔn)備

葡萄酒是一種古老的酒類，早在幾千年前就被人類所飲用。自制葡萄酒需要一些準(zhǔn)備工作，首先需要選好葡萄品種。通常選擇含糖量高、產(chǎn)量穩(wěn)定的葡萄品種，比如赤霞珠、黑皮諾、赤霞珠等。

其次，需要考慮葡萄酒的釀制工具。在制作過(guò)程中需要使用發(fā)酵桶、壓榨機(jī)、釀酒機(jī)等器具。在選購(gòu)時(shí)需要注意，要選擇耐高溫、不腐蝕、易清洗的工具，以便長(zhǎng)期使用。

最后，除了葡萄和釀酒工具外，你還需要一些其他原材料，比如酵母、二氧化硫、酸度調(diào)節(jié)劑等。這些都是制作優(yōu)質(zhì)葡萄酒必不可少的物品。

2. 制作好的葡萄酒的保存

制作好的葡萄酒需要保存，才能更好地保存其美味和質(zhì)量。所以，如何存儲(chǔ)美味的葡萄酒呢？其實(shí)，這需要考慮葡萄酒的溫度、濕度、光照等因素。

首先是溫度。如果葡萄酒存放的溫度過(guò)高，酒中的酵母和細(xì)菌會(huì)分解葡萄酒中的物質(zhì)，使酒變質(zhì)。所以我們要注意控制溫度。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的存放溫度在12-18℃之間比較適宜。

其次是濕度。過(guò)高或者過(guò)低的濕度都會(huì)對(duì)葡萄酒的保存造成影響。高濕度容易讓酒瓶發(fā)霉，而低濕度則會(huì)讓酒的顏色和味道發(fā)生變化。所以合適的濕度可以在保證葡萄酒質(zhì)量的同時(shí)延長(zhǎng)酒的使用壽命。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的濕度應(yīng)該控制在60%-70%之間。

最后是光照。長(zhǎng)時(shí)間的光照會(huì)破壞葡萄酒中的有機(jī)物質(zhì)，使其變質(zhì)和失去風(fēng)味。所以應(yīng)該盡量減少葡萄酒的光照。正確的方式是將葡萄酒存放在光線不太強(qiáng)烈的地方，用較深色的酒瓶，或者利用濃度適當(dāng)?shù)募t酒保護(hù)劑等方法，保護(hù)葡萄酒不受光照。

3. 如何儲(chǔ)存葡萄酒直至開瓶

如果你打算在開瓶前長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒，那么你需要更加細(xì)心地保護(hù)它。首先你要明確你所儲(chǔ)存的葡萄酒是紅葡萄酒還是白葡萄酒。兩者不同的儲(chǔ)存方法和期限有所不同。

對(duì)于紅葡萄酒，儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，通常會(huì)有一些沉淀物生成。所以在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)不能將其頻繁晃動(dòng)，以免擾動(dòng)沉淀物，破壞葡萄酒的口感。對(duì)于深色酒瓶的葡萄酒，通常需要放在比較低的溫度下，以保持葡萄酒的味道不變。如果你儲(chǔ)存紅葡萄酒的時(shí)間超過(guò)五年，那么需要將它平躺存放，以便更好地保護(hù)沉淀物。

對(duì)于白葡萄酒，儲(chǔ)存較短，一般來(lái)說(shuō)只有一到兩年的時(shí)間。最好的儲(chǔ)存方式是將白葡萄酒儲(chǔ)存在陰涼、干燥的地方，同時(shí)儲(chǔ)存白葡萄酒的溫度需要低于紅葡萄酒，一般控制在7℃左右。在對(duì)所有葡萄酒進(jìn)行儲(chǔ)存時(shí)，我們需要密封酒瓶的口部以避免酒中的二氧化碳逸出。

4. 開瓶前葡萄酒的處理

如果你準(zhǔn)備開瓶飲用葡萄酒，那么需要提前進(jìn)行一些處理。首先，將葡萄酒從儲(chǔ)存室或餐廳搬到需要享用的地方。在享用葡萄酒前需要將葡萄酒瓶放在一個(gè)垂直的位置上，并切忌用力晃動(dòng)。

接著，我們需要將葡萄酒從酒瓶中倒入葡萄酒杯中。倒入的高度不應(yīng)超過(guò)葡萄酒杯的一半以免過(guò)多的酒氣跑掉。造型寬口的酒杯適合葡萄酒味道的重心平衡，而造型較窄的酒杯有利于減少酒氣流失，使葡萄酒的口感更為豐富。

最后，在享用完后，將余下的葡萄酒封存到飲用過(guò)的瓶子里。我們可以使用抽氧器或?qū)⑵咸丫破靠諝獬檎婵諄?lái)減緩酒的氧化。如果喝剩的酒太多，我們需要將其密封或用其他方法存儲(chǔ)。因?yàn)椋词归_啟的葡萄酒并未變質(zhì)，但會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣而變得毫無(wú)味道。